Cranberry-Kokos-Tanne
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Cranberry-Kokos-Tanne
Für die Motivbackform Tanne (Inhalt 1,5 l):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Rührteig:
| 250 g | weiche Margarine oder Butter |
| 150 g | brauner Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| ½ Rö. | Dr. Oetker Rum-Aroma |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 200 g | Weizenmehl |
| 3 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 1 TL | gemahlener Zimt |
| ½ gestr. TL | gemahlene Gewürznelken |
| 3 EL | Rotwein oder Milch |
| 50 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch |
| 100 g | getrocknete Cranberrys |
| 50 g | Kokosraspel |
Zum Aprikotieren:
| 100 g | helle Konfitüre , z. B. Aprikose |
Zum Verzieren:
| 100 g | Vollmilchschokolade |
| 25 g | getrocknete Cranberrys |
| 50 g | Kokosraspel |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin, Mandeln und Gewürzen mischen und abwechselnd mit Rotwein oder Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Schokoladenraspel, Cranberrys und Kokosraspel auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Teig in die Form füllen, dabei den Teig mit einem Löffel etwas in die Ecken streichen, so dass in der Mitte eine kleine Mulde entsteht. Backen. Nach 25 Min. den Kuchen mit Backpapier bedecken.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 50 Min.
Aprikotieren
Konfitüre durch ein Sieb streichen. Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Kuchen mit der Konfitüre bestreichen und erkalten lassen.
Verzieren
Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Tanne mit Hilfe eines Pinsels damit überziehen und mit den Cranberrys und Kokosraspeln verzieren.
Sie können den Kuchen statt in der Motivbackform auch in einer Springform (Ø 26 cm) backen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Cranberry-Kokos-Tanne
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1277
kJ
305 kcal |
1800
kJ
430 kcal |
| Fett | 19.40 g | 27.33 g |
| Kohlenhydrate | 28.28 g | 39.83 g |
| Eiweiß | 4.13 g | 5.81 g |
