Couscous-Salat mit Knusper-Müsli

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Fruchtiger Couscous-Salat mit Avocado und frischem Obst

8 - 10 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Couscous-Salat mit Knusper-Müsli

Couscous-Salat:

250 g Couscous
300 ml Wasser
½ TL Salz
1 TL gekörnte Brühe
125 g Rucola (Rauke)
200 g Erdbeeren
etwa 150 g Möhren
1 reife Avocado

Dressing:

150 ml Orangensaft
3 EL Zitronensaft
4 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
2 EL Ahornsirup
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zum Bestreuen:

etwa 75 g Dr. Oetker Vitalis Knusper Plus Müsli Nussmischung

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Couscous in eine Schüssel geben. Wasser mit Salz und Brühe aufkochen und über den Couscous geben, quellen und erkalten lassen. Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen. Erdbeeren waschen und vierteln. Möhren schälen und grob raspeln. Avocado längs halbieren, den Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Spalten schneiden.

2

Dressing

Alle Zutaten miteinander verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Zubereiten

Couscous mit Möhrenraspeln, Avocado und Dressing vermengen, evtl. nochmals abschmecken. Rucola auf einer großen Platte verteilen, Salat daraufgeben und mit Erdbeeren und Müsli anrichten.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Couscous-Salat mit Knusper-Müsli

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1089 kJ
260 kcal
595 kJ
142 kcal
Fett 12.41 g 6.78 g
Kohlenhydrate 31.17 g 17.03 g
Eiweiß 4.73 g 2.58 g

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