Couscous-Salat mit Knusper-Müsli
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Couscous-Salat mit Knusper-Müsli
Couscous-Salat:
| 250 g | Couscous |
| 300 ml | Wasser |
| ½ TL | Salz |
| 1 TL | gekörnte Brühe |
| 125 g | Rucola (Rauke) |
| 200 g | Erdbeeren |
| etwa 150 g | Möhren |
| 1 | reife Avocado |
Dressing:
| 150 ml | Orangensaft |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 2 EL | Ahornsirup |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Zum Bestreuen:
| etwa 75 g | Dr. Oetker Vitalis Knusper Plus Müsli Nussmischung |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Couscous in eine Schüssel geben. Wasser mit Salz und Brühe aufkochen und über den Couscous geben, quellen und erkalten lassen. Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen. Erdbeeren waschen und vierteln. Möhren schälen und grob raspeln. Avocado längs halbieren, den Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Spalten schneiden.
Dressing
Alle Zutaten miteinander verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereiten
Couscous mit Möhrenraspeln, Avocado und Dressing vermengen, evtl. nochmals abschmecken. Rucola auf einer großen Platte verteilen, Salat daraufgeben und mit Erdbeeren und Müsli anrichten.
Statt Erdbeeren können Sie auch Himbeeren verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Couscous-Salat mit Knusper-Müsli
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1089
kJ
260 kcal |
595
kJ
142 kcal |
| Fett | 12.41 g | 6.78 g |
| Kohlenhydrate | 31.17 g | 17.03 g |
| Eiweiß | 4.73 g | 2.58 g |
