Butterplätzchen

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Buttermilchwaffeln mit Himbeersahne

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Unwiderstehliche Waffeln mit Himbeersahne für große und kleine Genießer

etwa 10 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Buttermilchwaffeln mit Himbeersahne

Für das Waffeleisen:

etwas

Fett

Himbeersahne:

150 g	tiefgekühlte Himbeeren
300 g	kalte Schlagsahne
2 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif
2 EL	Zucker
100 ml	Buttermilch

Teig:

50 g	Butter oder Margarine
3	Eiweiß (Größe M)
1 Pr.	Salz
300 g	Weizenmehl
2 ½ TL	Dr. Oetker Original Backin
50 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3	Eigelb (Größe M)
400 ml	Buttermilch
100 g	Dr. Oetker Haselnusskrokant

Zum Bestreuen:

etwas

Puderzucker

Zubereitung

Himbeersahne

Himbeeren auftauen lassen und einige für die Dekoration beiseitelegen. Schlagsahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Buttermilch kurz unterrühren und Himbeeren unterheben. Sahne in den Kühlschrank stellen.

Vorbereiten

Butter oder Margarine zerlassen. Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen. Hinweis: Die Gebrauchsanleitung des Herstellers beachten.

Teig

Mehl, Backin, Zucker und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mischen. Eigelb, Buttermilch und zerlassenes Fett hinzufügen und mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Eischnee und Krokant, bis auf 1 Esslöffel, unterheben.

Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten. Für jede Waffel etwa 3 Esslöffel Teig auf das Waffeleisen geben und goldbraun backen. Die Waffeln vorsichtig mit einer Gabel oder Pfannenheber herausnehmen und nebeneinander auf einen Kuchenrost legen.

Verzieren

Himbeersahne auf den Waffeln verteilen und mit dem restlichen Haselnusskrokant und Himbeeren verzieren. Waffeln mit Puderzucker bestreuen und servieren.