Buttermilchwaffeln mit Himbeersahne
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Buttermilchwaffeln mit Himbeersahne
Für das Waffeleisen:
| etwas | Fett |
Himbeersahne:
| 150 g | tiefgekühlte Himbeeren |
| 300 g | kalte Schlagsahne |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 2 EL | Zucker |
| 100 ml | Buttermilch |
Teig:
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 3 | Eiweiß (Größe M) |
| 1 Pr. | Salz |
| 300 g | Weizenmehl |
| 2 ½ TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 3 | Eigelb (Größe M) |
| 400 ml | Buttermilch |
| 100 g | Dr. Oetker Haselnusskrokant |
Zum Bestreuen:
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Himbeersahne
Himbeeren auftauen lassen und einige für die Dekoration beiseitelegen. Schlagsahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Buttermilch kurz unterrühren und Himbeeren unterheben. Sahne in den Kühlschrank stellen.
Vorbereiten
Butter oder Margarine zerlassen. Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen. Hinweis: Die Gebrauchsanleitung des Herstellers beachten.
Teig
Mehl, Backin, Zucker und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mischen. Eigelb, Buttermilch und zerlassenes Fett hinzufügen und mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Eischnee und Krokant, bis auf 1 Esslöffel, unterheben.
Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten. Für jede Waffel etwa 3 Esslöffel Teig auf das Waffeleisen geben und goldbraun backen. Die Waffeln vorsichtig mit einer Gabel oder Pfannenheber herausnehmen und nebeneinander auf einen Kuchenrost legen.
Verzieren
Himbeersahne auf den Waffeln verteilen und mit dem restlichen Haselnusskrokant und Himbeeren verzieren. Waffeln mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Anstatt der tiefgekühlten Himbeeren können Sie auch frische Himbeeren verwenden.
Verfeinern Sie die Sahne mit 2 EL Himbeer-Geist.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Buttermilchwaffeln mit Himbeersahne
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1562kJ 373kcal |
913kJ 218kcal |
| Fett | 18.06g | 10.56g |
| Kohlenhydrate | 45.02g | 26.33g |
| Eiweiß | 8.03g | 4.69g |
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