Buttercremetorte (Ø 26 cm)

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Eine klassische Schokoladen-Buttercremetorte wie von Oma! Mit diesem Rezept wird sie extra-schokoladig und gelingt ganz einfach!

etwa 16 Stück

aufwändig 80 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Buttercremetorte (Ø 26 cm)

Für die Springform (Ø 26 cm):

Backpapier

Biskuitteig:

4 Eier (Größe M)
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Schokoladenbuttercreme:

100 g Edelbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
1 Pck. Dr. Oetker Gala Feines Schokoladen-Puddingpulver
80 g Zucker
500 ml Milch
300 g weiche Butter

Zum Bestreichen:

etwa 3 EL Aprikosenkonfitüre

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich eine klassische Schokoladen-Buttercremetorte?

1

Vorbereiten

Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Biskuitteig zubereiten

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Min.

Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

3

Anschließend Backpapier abziehen (Abb. 1) und den Boden zweimal waagerecht durchschneiden.

4

Schokoladenbuttercreme zubereiten

Schokolade in kleine Stücke brechen. Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung, aber mit 80 g Zucker einen Pudding zubereiten. Schokoladenstückchen unter den heißen Pudding rühren, bis sie geschmolzen sind. Dann den Pudding bei Zimmertemperatur erkalten lassen und gelegentlich umrühren.

5

Weiche Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Den erkalteten Pudding esslöffelweise unterrühren, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt.

6

3 EL der Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Übrige Buttercreme in 3 Portionen teilen. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, erst mit Konfitüre, dann mit 1/3 der Buttercreme bestreichen. Zweiten Boden darauflegen, leicht andrücken und mit dem zweiten Drittel der Creme bestreichen. Dritten Boden auflegen und leicht andrücken.

7

Verzieren

Rand und Oberfläche der Torte dünn und gleichmäßig mit der übrigen Buttercreme bestreichen. Die Torte mit der Creme aus dem Spritzbeutels verzieren und nach Belieben mit Hilfe eines Teesiebs mit Kakao bestreuen.

ODER Helle Buttercreme

Aus 1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-, Mandel-, Sahne- oder Karamell-Geschmack nach Packungsanleitung , aber mit 80 g Zucker und 500 ml Milch einen Pudding zubereiten. Den Pudding bei Zimmertemperatur erkalten lassen und gelegentlich umrühren. Die Buttercreme nur mit 250 g weicher Butter zubereiten.

ODER Mokkabuttercreme

Aus 1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Schokolade nach Packungsanleitung,  aber mit 80 g Zucker, 2 EL Instant-Espresso-Pulver und 500 ml Milch  einen Pudding zubereiten. Den Pudding bei Zimmertemperatur erkalten lassen und gelegentlich umrühren. Die Buttercreme nur mit 250 g weicher Butter zubereiten.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Buttercremetorte (Ø 26 cm)

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1310 kJ
313 kcal
1298 kJ
310 kcal
Fett 19.70 g 19.51 g
Kohlenhydrate 29.71 g 29.42 g
Eiweiß 4.56 g 4.51 g
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