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Brothupf

Ein kerniges Brot aus der Gugelhupfform

etwa 24

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Brothupf

Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):

etwas Fett
etwas Weizenmehl

Hefeteig:

200 g Weizenmehl Type 550
200 g Roggenmehl Type 997
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
2 EL Haferflocken
1 EL Sonnenblumenkerne
1 EL Leinsamen
1 TL Zucker
1 ½ gestr. TL Salz
3 EL Speiseöl
100 ml warmes Wasser
150 g Joghurt
1 rote Zwiebel (etwa 80 g) (etwa 80 g)
etwa 100 g Porree (Lauch)
100 g Fetakäse

Zubereitung

Zubereitung

1

Hefeteig

Beide Mehlsorten mit der Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten, bis auf das Gemüse und den Käse, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.Inzwischen die Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2

Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Porree waschen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Fetakäse in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Zwiebel und dem Porree unter den Teig kneten. Den Teig in die Gugelhupfform geben, die Oberfläche mit Wasser bestreichen und mit etwas Mehl bestreuen. Teig zugedeckt nochmals so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

3

Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unten

Backzeit: etwa 60 Min.

4

Brot nach dem Backen noch 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann erst lösen, stürzen und erkalten lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Brothupf

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 871kJ
208kcal
Fett 0g 6.45g
Kohlenhydrate 0g 30.58g
Eiweiß 0g 6.6g
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