Brombeer-Pavlova

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Eindrucksvolle Torte mit Brombeeren für besondere Anlässe wie die Hochzeit oder einen runden Geburtstag

etwa 12 Stück

gelingt leicht 20 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Brombeer-Pavlova

Für das Backblech:

Backpapier

Eiweißmasse:

4 Eiweiß (Größe M)
1 Pr. Salz
200 g Zucker
2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
2 TL heller Essig , z. B. Apfel- oder Weißweinessig

Belag:

500 g Brombeeren
500 g Dr. Oetker Crème double
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Auf das Backpapier einen Kreis (Ø etwa 20 cm) zeichnen und umgedreht auf das Backblech legen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Eiweißmasse

Eiweiß und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker nach und nach auf höchster Stufe unterschlagen, bis er sich gelöst hat (4-5 Min.). Gustin und Essig unterrühren. Die Eiweißmasse als Kreis auf das Backpapier streichen. Backblech in den Backofen schieben und die Backtemperatur reduzieren.

Ober-/Unterhitze etwa 120 °C

Heißluft etwa 100 °C

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 100 Min.

Den Backofen ausschalten und den Boden im Backofen erkalten lassen.

3

Belag

Brombeeren verlesen und putzen. Crème double mit Vanillin-Zucker steif schlagen und auf dem Boden verstreichen. Die Brombeeren darauf verteilen und sofort servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Brombeer-Pavlova

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1101 kJ
263 kcal
950 kJ
227 kcal
Fett 17.90 g 15.43 g
Kohlenhydrate 21.44 g 18.48 g
Eiweiß 2.79 g 2.40 g
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