Brombeer-Mango-Clafoutis

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Traditionelles französisches Dessert- halb Kuchen, halb Pfannkuchen.

etwa 12 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Brombeer-Mango-Clafoutis

Für das Kuchenblech (Ø 30 cm):

30 g weiche Butter

Zutaten:

300 g Brombeeren
1 reife Mango
1 Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
6 Eier (Größe M)
50 g Zucker
300 ml Milch
200 g Schlagsahne
50 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
2 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Zum Bestreuen:

Puderzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Kuchenblech mit der Butter gut fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Brombeeren verlesen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, in der Schale in gleich große Stücke schneiden (Abb. 1), nach außen wölben und von der Schale schneiden. Früchte gleichmäßig in der Form verteilen.

3

Zubereiten

Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark mit einem Messerrücken herausschaben. Eier in einer Rührschüssel mit Zucker, Vanillemark, Milch, Sahne, Mandeln und Gustin zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten, dünnen Teig verarbeiten. Den Teig über die Früchte gießen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 50 Min.

Clafoutis dick mit Puderzucker bestreuen und heiß oder warm servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Brombeer-Mango-Clafoutis

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 833 kJ
199 kcal
636 kJ
152 kcal
Fett 13.67 g 10.43 g
Kohlenhydrate 13.05 g 9.96 g
Eiweiß 5.95 g 4.54 g
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