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Brombeer-Mango-Clafoutis

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Traditionelles französisches Dessert- halb Kuchen, halb Pfannkuchen

etwa 12 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Brombeer-Mango-Clafoutis

Für das Kuchenblech (Ø 30 cm):

30 g	weiche Butter

Zutaten:

300 g	Brombeeren
1	reife Mango
1	Dr. Oetker Vanilleschote
6	Eier (Größe M)
50 g	Zucker
300 ml	Milch
200 g	Schlagsahne
50 g	Dr. Oetker gemahlene Mandeln
2 TL	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Zum Bestreuen:

Puderzucker

Zubereitung

Vorbereiten

Kuchenblech mit der Butter gut fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Brombeeren verlesen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, in der Schale in gleich große Stücke schneiden (Abb. 1), nach außen wölben und von der Schale schneiden. Früchte gleichmäßig in der Form verteilen.

Zubereiten

Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark mit einem Messerrücken herausschaben. Eier in einer Rührschüssel mit Zucker, Vanillemark, Milch, Sahne, Mandeln und Gustin zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten, dünnen Teig verarbeiten. Den Teig über die Früchte gießen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 50 Minuten

Clafoutis dick mit Puderzucker bestreuen und heiß oder warm servieren.