Brombeer-Mango-Clafoutis
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Brombeer-Mango-Clafoutis
Für das Kuchenblech (Ø 30 cm):
| 30 g | weiche Butter |
Zutaten:
| 300 g | Brombeeren |
| 1 | reife Mango |
| 1 | Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote |
| 6 | Eier (Größe M) |
| 50 g | Zucker |
| 300 ml | Milch |
| 200 g | Schlagsahne |
| 50 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 2 TL | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
Zum Bestreuen:
| Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Kuchenblech mit der Butter gut fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Brombeeren verlesen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, in der Schale in gleich große Stücke schneiden (Abb. 1), nach außen wölben und von der Schale schneiden. Früchte gleichmäßig in der Form verteilen.
Zubereiten
Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark mit einem Messerrücken herausschaben. Eier in einer Rührschüssel mit Zucker, Vanillemark, Milch, Sahne, Mandeln und Gustin zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten, dünnen Teig verarbeiten. Den Teig über die Früchte gießen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 50 Min.
Clafoutis dick mit Puderzucker bestreuen und heiß oder warm servieren.
Klassisch ist in Frankreich die Kirsch-Clafoutis. Verwenden Sie hierfür einfach 600 g nicht entsteinte Kirschen.
Servieren Sie dazu eine Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Soße.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Brombeer-Mango-Clafoutis
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
821
kJ
196 kcal |
624
kJ
149 kcal |
| Fett | 13.88 g | 10.60 g |
| Kohlenhydrate | 11.13 g | 8.50 g |
| Eiweiß | 6.21 g | 4.74 g |
