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Blueberry-Tarte

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Blueberry-Tarte

Für die Tarteform (Ø 24 cm):

etwas Fett

Rührteig:

500 g Heidelbeeren (Blaubeeren)
3 Eiweiß (Größe M)
60 g weiche Butter
150 g Honig
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
3 Eigelb (Größe M)
200 g Kefir
200 g Weizenmehl

Außerdem:

Puderzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Blaubeeren verlesen und waschen. Für den Teig Eiweiß sehr steif schlagen. Tarteform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Rührteig

Butter und Honig in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Bourbon Vanille-Zucker, Finesse, Eigelb und Kefir unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Eischnee unterziehen. Zuletzt Blaubeeren unterheben. Teig in der Tarteform verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 45 Minuten

3

Tarte in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Mit Puderzucker bestreuen und nach Wunsch mit Blaubeeren garnieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Blueberry-Tarte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 804kJ
192kcal
733kJ
175kcal
Fett 6.88g 6.25g
Kohlenhydrate 27.27g 24.79g
Eiweiß 4.41g 4.01g
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