Blinis mit Lachs, Kaviar und Schnittlauchcreme
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Blinis mit Lachs, Kaviar und Schnittlauchcreme
Teig:
| 300 g | Kefir |
| 6 EL | Wasser |
| 150 g | Buchweizenmehl |
| 100 g | Weizenmehl |
| ½ TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 2 | Eigelb (Größe M) |
| 2 | Eiweiß (Größe M) |
Schnittlauchcreme:
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 300 g | Dr. Oetker Crème légère |
Außerdem:
| etwa 6 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
Zum Verzieren:
| 400 g | geräucherter Lachs |
| 50 g | Lachskaviar oder deutscher Kaviar |
Zubereitung
Zubereitung
Teig
Kefir und Wasser erwärmen. Beide Mehlsorten, Backin, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen. Lauwarme Kefir-Wasser-Mischung und die Eigelbe hinzufügen und alles mit einem Schneebesen zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Den Teig etwa 30 Min. quellen lassen.
Schnittlauchcreme
Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Mit Crème légère verrühren.
Eiweiß sehr steif schlagen und unter den gequollenen Teig heben. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und aus jeweils 1 EL Teig kleine Pfannkuchen bei mittlerer Hitze ausbacken. Die Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Schnittlauchcreme, Lachs und Kaviar servieren.
Wenn Sie die Blinis ohne Lachs servieren, die Schnittlauchcreme mit Salz abschmecken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Blinis mit Lachs, Kaviar und Schnittlauchcreme
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
507
kJ
121 kcal |
766
kJ
183 kcal |
| Fett | 6.63 g | 10.05 g |
| Kohlenhydrate | 8.77 g | 13.29 g |
| Eiweiß | 6.20 g | 9.39 g |
