Biskuit-Puddingschnecken
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Biskuit-Puddingschnecken
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| Backpapier |
| etwas | Fett |
Biskuitteig:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 100 g | Zucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Schokolade |
Füllung:
| 2 Pck. | Dr. Oetker Quarkfein Erdbeer-Geschmack |
| 200 ml | Milch |
| 500 g | Speisequark (Magerstufe) |
Zum Verzieren:
| einige | Schokogebäckstäbchen |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich Biskuit-Puddingschnecken?
Vorbereiten
Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Biskuitteig
Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker in 1 Min. unter Rühren einrieseln lassen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Puddingpulver kurz unterrühren. Die Masse gleichmäßig auf das Backblech streichen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 10 Min.
Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf ein Stück Backpapier stürzen und mit dem Papier erkalten lassen.
Füllung
Mitgebackenes Backpapier abziehen und die Platte zurück auf einen Bogen Backpapier stürzen. Quarkfein nach Packungsanleitung, aber mit 200 ml Milch und 500 g Quark, zubereiten. Quarkspeise so auf den Biskuitboden streichen, dass am oberen Rand etwas mehr Quarkmasse ist. Den Boden mit Hilfe des Papiers von oben nach unten bis auf einen Rand von 3 cm einrollen. Die Rolle 1 Std. kalt stellen.
Verzieren
Die Biskuitrolle in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden, dabei das Messer immer wieder in heißes Wasser tauchen und abwischen. In das nicht eingerollte Ende jeweils 2 zerkleinerte Schokogebäckstäbchen als Fühler stecken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Biskuit-Puddingschnecken
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
783
kJ
187 kcal |
733
kJ
175 kcal |
| Fett | 4.58 g | 4.28 g |
| Kohlenhydrate | 26.76 g | 25.01 g |
| Eiweiß | 9.41 g | 8.79 g |
