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Biskuit-Puddingschnecken

Eine cremige Biskuitrolle mit Erdbeernote für jeden Kindergeburtstag

etwa 12 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Biskuit-Puddingschnecken

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas	Fett
	Backpapier

Biskuitteig:

4	Eier (Größe M)
1	Eigelb (Größe M)
100 g	Zucker
2 Pck.	Dr. Oetker Original Puddingpulver Schokolade

Füllung:

2 Pck.	Dr. Oetker Quarkfein Erdbeer-Geschmack
200 ml	Milch
500 g	Speisequark (Magerstufe)

Zum Verzieren:

einige

Schokogebäckstäbchen

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Biskuitteig

Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker in 1 Min. unter Rühren einrieseln lassen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Puddingpulver kurz unterrühren. Die Masse gleichmäßig auf das Backblech streichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Minuten

Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf ein Stück Backpapier stürzen und mit dem Papier erkalten lassen.

Füllung

Mitgebackenes Backpapier abziehen und die Platte zurück auf einen Bogen Backpapier stürzen. Quarkfein nach Packungsanleitung, aber mit 200 ml Milch und 500 g Quark, zubereiten. Quarkspeise so auf den Biskuitboden streichen, dass am oberen Rand etwas mehr Quarkmasse ist. Den Boden mit Hilfe des Papiers von oben nach unten bis auf einen Rand von 3 cm einrollen. Die Rolle 1 Std. kalt stellen.

Verzieren

Die Biskuitrolle in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden, dabei das Messer immer wieder in heißes Wasser tauchen und abwischen. In das nicht eingerollte Ende jeweils 2 zerkleinerte Schokogebäckstäbchen als Fühler stecken.