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Birnentarte

etwa 12 Stück
Gelingt leicht
60 Min
Die Tarte aus Mürbeteig, frischen Birnen und cremigem Guss schmeckt so lecker. Und ist mit diesem einfachen Rezept schnell selbst gebacken.
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Die Birnentarte kann auch mit 1 Dose Birnenhälften (Abtropfgew.480 g) zubereitet werden. Diese Birnen aus der Dose werden nicht gedünstet.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

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Zutaten

Für die Springform (Ø 26 cm)
etwasFett
Obstbelag
etwa 600 gBirnen
2 ELZitronensaft
1 ELZucker
1 Pr.gemahlener Zimt
100 mlWeißwein halbtrocken
Mürbeteig für Birnentarte
150 gWeizenmehl
1 Msp.Dr. Oetker Original Backin
50 gZucker
1Ei (Größe M)
75 gweiche Butter oder Margarine
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Guss
1 Pck.Dr. Oetker Original Puddingpulver Sahne-Geschmack
40 gZucker
400 mlMilch
1Ei (Größe M)
Außerdem
2 ELsamtiger Aprikosen-Fruchtaufstrich
1 ELWasser

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Picture - Dr. Oetker Original Backin
Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Original Puddingpulver Sahne-Geschmack

Wie backe ich eine Birnentarte?

1

Birnen vorbereiten

Birnen schälen und in Spalten schneiden. Birnenspalten mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Wein in einen Topf geben und 5-10 Min. bei schwacher Hitze dünsten. Birnen auf einem Sieb abtropfen lassen.
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2

Mürbeteig vorbacken

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. 2/3 des Teigs auf dem Springformboden ausrollen, den übrigen Teig zu einer Rolle formen und zu einem etwa 2 cm hohen Rand andrücken. Den Boden auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Min.


Die Springform auf einem Kuchenrost abstellen.

3

Guss zubereiten

Puddingpulver mit Zucker mischen und mit etwa 6 EL der Milch glatt verrühren. Übrige Milch zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen unterrühren. Pudding unter Rühren etwa 1 Min. kochen, in eine Rührschüssel füllen und etwas abkühlen lassen.

4

Birnentarte backen

Pudding mit Ei verrühren und in der Springform verstreichen. Birnenspalten kreisförmig auflegen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 35 Min.

5

Birnentarte aprikotieren

Aprikosen-Fruchtaufstrich in einem kleinen Topf mit Wasser verrühren und einmal aufkochen. Die Birnentarte sofort nach dem Backen dünn bestreichen. Springformrand lösen und entfernen. Birnentarte vom Boden lösen und darauf und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Rezept Tipps

  • Die Birnentarte kann auch mit 1 Dose Birnenhälften (Abtropfgew.480 g) zubereitet werden. Diese Birnen aus der Dose werden nicht gedünstet.