Birnenkuchen mit Biskuitguss

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Ein lockerer Obstkuchen mit Birnen und Pflaumen.

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Birnenkuchen mit Biskuitguss

Für das Kuchenblech (Ø 30 cm):

etwas Fett

Belag:

800 g reife Birnen
100 g Trockenpflaumen ohne Stein

Biskuitteig:

3 Eier (Größe M)
80 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
½ gestr. TL gemahlener Ingwer
150 ml Milch
4 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 EL Birnenlikör
150 g Weizenmehl
½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
25 g Pinienkerne oder gestiftelte Mandeln

Außerdem:

Puderzucker
gemahlener Ingwer

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Kuchenblech fetten. Birnen schälen und in dünne Spalten schneiden. Pflaumen in kleine Würfel schneiden. Die Form mit den Birnenspalten auslegen und die Pflaumenwürfel darauf verteilen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Biskuitteig

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker und Finesse unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weirere 2 Min. schlagen. Milch, Öl und Birnenlikör kurz unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf den Birnen glatt streichen, mit Pinienkernen oder Mandeln bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Min.

3

Kuchen lauwarm oder kalt in der Form servieren. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker und gemahlenem Ingwer bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Birnenkuchen mit Biskuitguss

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 653 kJ
156 kcal
666 kJ
159 kcal
Fett 5.18 g 5.28 g
Kohlenhydrate 23.59 g 24.07 g
Eiweiß 3.31 g 3.38 g
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