Birnen-Pie mit Schokoladensoße
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Birnen-Pie mit Schokoladensoße
Für das Kuchenblech (Ø 28 cm):
| etwas | Fett |
Mürbeteig:
| 50 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 200 g | Weizenmehl |
| 50 g | brauner Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 4 Tropfen | Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.) |
| 100 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 | Ei (Größe M) |
Füllung:
| 1 Scheibe | Zwieback oder 1 EL Semmelbrösel |
| 50 g | Rosinen |
| 1 EL | Sherry |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Dr. Oetker gehackte Mandeln |
| 1 TL | Butter |
| 500 g | Birnen |
| 30 ml | Zitronensaft (von etwa 1 Zitrone) |
Schokoladensoße:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen |
| 375 ml | Milch |
| 100 g | Schlagsahne |
| 30 g | Zucker |
| 100 g | Zartbitterschokolade |
Außerdem:
| etwas | Wasser |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Für den Mürbeteig die gemahlenen Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen.
Mürbeteig
Mehl in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt 1 Std. kalt stellen. Inzwischen das Kuchenblech fetten und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Gut die Hälfte des Teiges zu einer Platte (Ø 30 cm) ausrollen und in das Kuchenblech legen.
Füllung
Zwieback zerbröseln und auf den Boden streuen. Rosinen mit Sherry vermischen. Zucker, Mandeln und Butter in einem Topf unter Rühren bräunen, bis der Zucker karamellisiert. Krokantmasse auf einem Teller erkalten lassen. Birnen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Scheiben in Zitronensaft wenden und auf dem Boden verteilen. Krokant zerkleinern und gut die Hälfte davon mit den Rosinen über die Birnen verteilen.
Restlichen Mürbeteig etwas größer als das Kuchenblech ausrollen, auf die Füllung legen und am Rand andrücken (überstehenden Teig abschneiden). Aus übrigem Teig kleine Motive ausstechen, die Unterseite mit etwas Wasser bestreichen und auf die Teigdecke legen. Oberfläche mit etwas Wasser bestreichen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit restlichem Krokant bestreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 35 Min.
Schokoladensoße
Soße nach Packungsanleitung, aber nur mit 375 ml Milch und 100 ml Sahne, zubereiten. Schokolade grob zerkleinern und in der noch heißen Soße schmelzen. Soße lauwarm zur Birnen-Pie servieren.
Sie können den Kuchen maximal einen Tag vorher zubereiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Birnen-Pie mit Schokoladensoße
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1151
kJ
275 kcal |
1009
kJ
241 kcal |
| Fett | 14.86 g | 13.04 g |
| Kohlenhydrate | 29.96 g | 26.28 g |
| Eiweiß | 4.82 g | 4.23 g |
