Beschwipster Haselnuss-Nougat-Hupf

Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Butter oder Margarine und Nougat in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Haselnüssen mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Gugelhupfform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 60 Min.

Einschub: unten

Kuchen noch 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Gebäck zweimal waagerecht durchschneiden.

Flüssigkeiten mischen und den unteren und mittleren Boden damit beträufeln.

Nuss-Nougat in kleine Stücke schneiden und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen (Nougat soll kaum warm werden). Sahne mit Gelatine fix nach Packungsanleitung steif schlagen und Nuss-Nougat kurz unterrühren. Nougat-Sahne in einen Einwegspritzbeutel geben, eine Ecke (Ø 1,5 cm) abschneiden und auf den unteren und mittleren Boden spritzen. Böden zusammensetzen und den Kuchen mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Zucker in einem kleinen Topf unter Rühren karamellisieren lassen, (d. h. erst rühren, wenn der Zucker beginnt sich aufzulösen!), so lange bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat und hellbraun ist. Topf sofort auf ein nasses Tuch stellen, um ein Nachbräunen zu verhindern. Masse unter Rühren abkühlen lassen, bis sie "Fäden zieht". Mit Hilfe einer Gabel den Kuchen mit Karamellfäden rundherum einspinnen. Falls die Masse zu fest wird, einfach wieder erwärmen.