Beschwipste Mini-Muffins

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Saftige Muffins mit Eierlikör und Mohn als Fingerfood für die Kaffeetafel

etwa 24 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Beschwipste Mini-Muffins

Für die Muffinform (Mini 24er):

etwas Fett
etwas Weizenmehl

Rührteig:

125 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 Eier (Größe M)
150 g Weizenmehl
25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
1 ½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
4 EL Eierlikör
50 g Mohnsamen

Außerdem:

200 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack ohne Kochen
4 EL Eierlikör

Zubereitung

Zubereitung

Wie backt man beschwipste Mini-Muffins?

1

Vorbereiten

Mini-Muffinform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Rührteig zubereiten

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Zucker und Vanillin-Zucker nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Gustin und Backin mischen und abwechselnd mit dem Eierlikör auf mittlerer Stufe unterrühren. Anschließend kurz den Mohn unterheben.

3

Teig gleichmäßig in die Mulden füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 20 Min.

Muffins aus den Mulden lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

4

Sahne mit Dessert-Soßenpulver steif schlagen. Eierlikör kurz unterrühren. Eierlikör-Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 10 mm) geben und dekorativ Tuffs auf die Muffins spritzen. Übrige Sahne zu den Muffins servieren.

5

Die beschwipsten Mini-Muffins nach Wunsch mit Mohnsamen bestreuen und zum Servieren in kleine Papierbackförmchen setzen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Beschwipste Mini-Muffins

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 607 kJ
145 kcal
1553 kJ
371 kcal
Fett 8.84 g 22.66 g
Kohlenhydrate 13.34 g 34.20 g
Eiweiß 2.12 g 5.44 g
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