Beschwipste Marmorkreisel
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Beschwipste Marmorkreisel
Für das Backblech:
| Backpapier |
Rührteig:
| 250 g | weiche Butter |
| 125 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 300 g | Weizenmehl |
| 4 EL | Milch |
| 1 EL | Dr. Oetker Kakao |
Füllung:
| 150 g | Dr. Oetker Kuvertüre Weiß |
| 80 g | weiche Butter |
| etwa 2 EL | Grand Marnier® (Orangenlikör) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Puderzucker sieben, mit Vanille-Zucker und Salz nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl in 2 Portionen abwechselnd mit 2 EL Milch unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine Schüssel geben und mit Kakao und der übrigen Milch verrühren.
Hellen und dunklen Teig so in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 8 mm) geben, dass der helle Teig unten und der dunkle Teig oben ist (Abb. 1). Kleine Tuffs mit Spitzen auf das Backblech spritzen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: 10 - 12 Minuten
Die Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Füllung
Kuvertüre hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Weiche Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Likör, Sahnesteif und Kuvertüre unterrühren. Die Creme etwa 30 Min. in den Kühlschrank stellen, bis sie fest geworden ist.
Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 8 mm) geben und auf die Hälfte der Marmor-Tuffs gleichmäßig einen Cremetupfen spritzen. Einen weiteren Marmor-Tuff daraufsetzen und fest werden lassen. Nach Wunsch vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.
Anstatt Orangenlikör können Sie auch Kirschwasser, Eierlikör oder Calvados verwenden.
Sie können die Füllung auch ganz ohne Alkohol zubereiten.
Das Gebäck in gut schließenden Dosen kühl lagern (etwa 3 Wochen).
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Beschwipste Marmorkreisel
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
293kJ 70kcal |
2102kJ 502kcal |
| Fett | 4.76g | 33.99g |
| Kohlenhydrate | 6.21g | 44.35g |
| Eiweiß | 0g | 0g |
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