Bananen-Frischkäse-Cupcakes

Saftige Muffins mit Frischkäse-Topping und Bananen

etwa 12

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Bananen-Frischkäse-Cupcakes

Für die Muffinform (12er):

12	Papierbackförmchen

Rührteig:

110 g	weiche Margarine oder Butter
110 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2	Eier (Größe M)
75 g	Weizenmehl
½ TL	Dr. Oetker Original Backin

Topping:

100 g	weiche Butter
200 g	Doppelrahm-Frischkäse
50 g	Puderzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zum Verzieren:

2	Bananen
etwa 3 EL	Karamellsoße

Zubereitung

Vorbereiten

12 Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rührteig

Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und unterrühren. Teig gleichmäßig in die Papierbackförmchen füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 20 Minuten

Küchlein in den Papierförmchen aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Topping

Butter und Frischkäse in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) cremig rühren. Puderzucker und Vanillin-Zucker nach und nach unterrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 8 mm) füllen und gleichmäßig auf die Küchlein spritzen.

Verzieren

Die Bananen schälen und in etwa 24 Scheiben schneiden. Bananenscheiben auf dem Topping verteilen, mit der Karamellsoße verzieren und sofort servieren.