Aus eins mach drei - Rührteig
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Aus eins mach drei - Rührteig
Für das Backblech (40 x 30 cm) mit hohem Rand oder:
Für das Backblech (40 x 30 cm) mit hohem Rand oder:
Für die Kastenform (20 x 11 cm):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Gesamtmenge Rührteig:
| 300 g | weiche Margarine oder Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Pr. | Salz |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 500 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Backin |
| etwa 2 EL | Milch |
1) Obsttorte - Belag:
| 250 g | gemischtes Obst z.B. Mandarinen, Ananas, Kirschen |
Obsttorte - Guss:
| ½ Pck. | Dr. Oetker Tortenguss klar |
| 1 geh. TL | Zucker |
| 125 ml | Wasser oder Fruchtsaft * |
2) Frankfurter Kranz - Buttercreme:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack ohne Kochen |
| 125 ml | Milch |
| 125 g | weiche Butter (Zimmertemperatur) |
Frankfurter Kranz - Krokant:
| 1 Msp. | Butter |
| 50 g | Dr. Oetker gehackte Mandeln |
| 25 g | Zucker |
Frankfurter Kranz - Außerdem:
| 2 EL | Johannisbeergelee |
| einige | Belegkirschen |
3) Königskuchen - zusätzlich für den Rührteig:
| 6 Tropfen | Dr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.) |
| 50 g | Korinthen |
| 50 g | Rosinen |
| 50 g | Zitronat |
Zum Bestreuen:
| Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backformen fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Teigmenge je nach Rezept teilen und jeweils zu den folgenden Rezepten verarbeiten. Die Klein-Backformen zusammen auf dem Rost in den Backofen schieben und je nach Anleitung backen.
1) Obsttorte
Knapp 1/4 des Rührteiges in die vorbereitete Obstform füllen, glatt streichen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Minuten
Boden in der Form 10 Min. stehen lassen, lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
2) Frankfurter Kranz
1/4 des Rührteiges in die vorbereitete Springform mit Rohrboden (Ø 18 cm) füllen, glatt streichen. und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 40 Minuten
Gebäck in der Form 10 Min. stehen lassen, lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden.
3) Königskuchen
Unter den übrigen Rührteig Rum-Aroma, Korinthen, Rosinen und Citronat rühren. Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 45 Minuten
Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, auf einen Kuchenrost stürzen, erkalten lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Obsttorte
Boden auf eine Platte legen und vorbereitetes Obst dekorativ darauf verteilen.
Obsttorte - Guss
Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker, Wasser und/oder Fruchtsaft zubereiten. Obst damit von der Mitte aus überziehen, fest werden lassen. Nach Wunsch den Rand mit gehobelten Mandeln garnieren.
Frankfurter Kranz Buttercreme
Soßenpulver nach Packungsanleitung, aber mit 125 ml Milch, zubereiten. Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren und esslöffelweise den Pudding unterrühren.
Frankfurter Kranz Krokant
Butter zerlassen, Mandeln mit Zucker unterrühren und die Masse leicht bräunen lassen. Masse auf ein Stück Alufolie geben, erkalten lassen und evtl. in kleine Stücke brechen.Unteren Boden auf eine Platte legen, erst mit Gelee, dann mit etwas Buttercreme bestreichen. Mittleren Boden auflegen, mit etwas Buttercreme bestreichen, mit oberem Boden bedecken. Kranz mit restlicher Buttercreme bestreichen. Nach Wunsch mit Krokant und Kirschen verzieren. Bis zum Servieren kalt stellen.
Die Nährwerte unterliegen einer Mischkalkulation.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Aus eins mach drei - Rührteig
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1491
kJ
356 kcal |
1382
kJ
330 kcal |
| Fett | 19.55 g | 18.10 g |
| Kohlenhydrate | 39.71 g | 36.77 g |
| Eiweiß | 5.11 g | 4.73 g |
