Auberginengemüse

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Auberginengemüse

Zutaten:

2 Zwiebeln
600 g Auberginen
350 g Tomaten
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz
1 TL gerebelter Thymian
1 TL gehackter Rosmarin
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
150 g Joghurt

Zubereitung

Zubereitung

1

Zubereiten

Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Auberginen waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten und Fruchtfleisch in Achtel schneiden.

2

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin unter Rühren andünsten. Auberginenwürfel, Zitronensaft, Salz, Thymian und Rosmarin dazugeben. Alles zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 10 Min. mit Deckel dünsten, dabei ab und zu umrühren.

3

Tomaten hinzufügen und etwa 5 Min. mitdünsten. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Joghurt kurz vor dem Servieren unter das Gemüse rühren.

Abwandlung für ein Auberginen-Paprika-Gemüse

Nur 400 g Auberginen vorbereiten. Zusätzlich 2 gelbe Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen und in Quadrate schneiden und zusammen mit den Auberginenwürfeln wie beschrieben garen, evtl. etwas Gemüsebrühe zugeben. Anstelle der Tomatenviertel 250 g gewaschene, halbierte Cocktailtomaten dazugeben.

Abwandlung für Auberginen im Ausbackteig

800 g Auberginen putzen, in ½ cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Für den Teig 90 g Weizenmehl, 40 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke in eine Rührschüssel sieben, 3 Eigelb (Größe M), etwas Cayennepfeffer und 200 ml Bier zufügen, mit einem Schneebesen verrühren. 3 Eiweiß (Größe M) steif schlagen und unterheben. Die Auberginenscheiben portionsweise mit Hilfe einer Gabel durch den Teig ziehen und im erhitzten Öl etwa 5 Min. goldgelb backen. Mit Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter oder Dr. Oetker Zaziki servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Auberginengemüse

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 615 kJ
147 kcal
184 kJ
44 kcal
Fett 9.54 g 2.84 g
Kohlenhydrate 10.46 g 3.11 g
Eiweiß 4.24 g 1.26 g

Tracking-Einwilligung

Wir würden uns über die Zustimmung freuen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie unsere Website benutzt wird. So können wir das Nutzerverhalten besser verstehen und unsere Website entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Genaue Informationen befinden sich in unserer Datenschutzerklärung. Die Einstellungen können jederzeit geändert werden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv

Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.

Ja

Nein

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

Ja

Nein

0 Merkzettel

Sie haben Fragen oder ein Anliegen?

Gerne beantwortet der Dr. Oetker Verbraucherservice Ihre Fragen rund um unsere Produkte, Rezepte & Inhaltsstoffe. Wir sind auch Ihr Ansprechpartner bei Reklamationen, geführten Rundgängen in der Dr. Oetker Welt, Seminaren und Vorführungen. Wir freuen uns auf Ihren Anruf.

00800 - 71 72 73 74

 

Nutzen Sie unseren kostenlosen Webchat:

Wir sind erreichbar: 

Montag bis Freitag von 9-12 Uhr 
Montag bis Donnerstag von 13-16 Uhr
Samstag von 9-15 Uhr

 

 

 

Sie haben Fragen oder ein Anliegen

Vielen Dank für Ihre Nachricht