Aprikosen-Nussknacker-Tarte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Aprikosen-Nussknacker-Tarte
Für die Tarteform mit Hebeboden (27,5 x 17,5 cm):
Boden:
| 100 g | weiche Butter |
| 100 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 150 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
Belag:
| 100 g | verschiedene Nüsse , z. B. Haselnüsse, Walnüsse, Pekannüsse, Cashewkerne |
| 150 g | getrocknete Aprikosen |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 100 ml | Weißwein |
| 75 ml | Wasser |
| 2 EL | Orangenmarmelade |
| ½ gestr. TL | gemahlener Zimt |
Aprikosen-Sahne:
| 50 g | getrocknete Aprikosen |
| 2 EL | Aprikosenlikör (Apricot Brandy) oder Aprikosennektar |
| 200 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
Zubereitung
Zubereitung
Boden
Butter und Frischkäse in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) weiß-cremig schlagen. Mehl mit Backin mischen und unterrühren. Den Teig mit einem feuchten Messer oder Esslöffelrücken in die Form streichen, dabei einen kleinen Rand formen. Die Form bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Belag
Nüsse grob hacken und Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Zucker und Bourbon Vanille-Zucker in einem Topf unter Rühren auflösen. Nüsse hinzufügen und karamellisieren lassen, bis die Masse goldbraun ist. Aprikosen unterrühren. Mit Wein und Wasser ablöschen und etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Topf vom Herd nehmen, die Masse etwas abkühlen lassen. Orangenmarmelade und Zimt unterrühren. Die Aprikosen-Nuss-Masse auf dem Boden glatt streichen (die Tortenform muss nicht gefettet werden!). Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Minuten
Gebäck in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Aprikosen-Sahne
Aprikosen grob zerkleinern und in ein hohes Gefäß geben. Likör oder Aprikosennektar und 3 Esslöffel von der Sahne hinzufügen. Mit einem Mixstab pürieren. Übrige Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen, die Aprikosenmasse kurz unterrühren. Die Tarte nach Wunsch mit klein geschnittenen Aprikosen und/oder gehackten Nusskernen verzieren. Die Sahne zu der Tarte servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Aprikosen-Nussknacker-Tarte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1005kJ 240kcal |
1357kJ 324kcal |
| Fett | 14.31g | 19.34g |
| Kohlenhydrate | 21.82g | 29.49g |
| Eiweiß | 0g | 0g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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