Aprikosen-Mandel-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Aprikosen-Mandel-Torte
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Biskuitteig:
| 2 | Eier (Größe M) |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 75 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 50 g | Dr. Oetker gehobelte Mandeln |
Füllung:
| 50 g | Dr. Oetker gehobelte Mandeln |
| 480 g | Aprikosenhälften (Abtropfgew.) |
| 400 g | kalte Schlagsahne |
| 2 Btl. | Dr. Oetker Gelatine fix |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Biskuitteig
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Mandeln ebenfalls kurz unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Minuten
Biskuitboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Backpapier vom Boden abziehen. Boden auf eine Tortenplatte legen, den gesäuberten Springformrand oder Tortenring darumstellen.
Füllung
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, 6 Aprikosenhälften zunächst beiseite legen. Die Aprikosen dicht nebeneinander auf den Boden legen, dabei 1 cm Rand frei lassen:
Schlagsahne kurz aufschlagen. Gelatine fix unter ständigem Rühren einstreuen und die Sahne steif schlagen. Anschließend Zucker und Vanillin-Zucker kurz unterrühren. Die Sahnemasse vom Rand auf die Aprikosen geben und glatt streichen. Mandeln auf den Rand streuen. Die übrigen Aprikosen leicht einschneiden und dekorativ auf der Torte verteilen. Die Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren Tortenring vorsichtig lösen und entfernen. Die Torte nach Wunsch mit Zitronenmelisse dekorieren.
Als Spritzschutz beim Sahneschlagen die Rührschüssel um das Handrührgerät herum locker mit Küchenpapier abdecken.
Crème mit Hilfe einer Teigkarte oder eines Tortenhebers glatt streichen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Aprikosen-Mandel-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
850
kJ
203 kcal |
1001
kJ
239 kcal |
| Fett | 12.15 g | 14.29 g |
| Kohlenhydrate | 19.06 g | 22.42 g |
| Eiweiß | 4.03 g | 4.74 g |
