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Aprikosen-Ingwer-Käsekuchenschnitten

Schneller Käsekuchen mit Ingwernote in rechteckiger Form

8 - 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Aprikosen-Ingwer-Käsekuchenschnitten

Für die rechteckige Springform (28 x 18 cm):

etwas Fett

Crunch-Boden:

200 g Butterkekse
75 g Butter
1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgew. 480 g)
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
500 g Speisequark (Magerstufe)
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
2 Eier (Größe M)
1 Pck. Dr. Oetker Käsekuchen Hilfe
1 TL gemahlener Ingwer

Guss:

1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss klar
2 gestr. EL Zucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten:

Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei Flüssigkeit auffangen und 300 ml für den Guss abmessen. 8 Aprikosenhälften beiseitelegen, die restlichen in Würfel schneiden. Form fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

2

Crunch-Boden:

Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller zerbröseln. Butter in einem Topf zerlassen. Topf vom Herd nehmen, Keksbrösel zufügen und alles gut vermischen. Masse in die Springform geben, mit Hilfe eines Esslöffels gleichmäßig zu einem flachen Boden andrücken.

3

Belag:

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe zu einer glatten Creme verrühren. Die Aprikosenwürfel mit einem Teigschaber unterheben. Creme in die Form geben und glatt streichen. Restliche Aprikosenhälften in 2 Reihen auf die Creme geben. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unten

Backzeit: etwa 40 Min.

Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

4

Guss:

Tortenguss mit Zucker in einem kleinen Kochtopf mischen und nach und nach mit der Flüssigkeit mit einem Rührlöffel glatt rühren. Die Flüssigkeit unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Guss sofort mit einem Esslöffel zügig über die Aprikosen und den Kuchen verteilen und fest werden lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Aprikosen-Ingwer-Käsekuchenschnitten

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1116kJ
266kcal
887kJ
212kcal
Fett 11g 8.4g
Kohlenhydrate 34g 27g
Eiweiß 7.7g 6.1g

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