Apfelkuchen mit zwei Böden
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Apfelkuchen mit zwei Böden
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| etwas | Fett |
Knetteig:
| 225 g | Weizenmehl |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 150 g | weiche Butter oder Margarine |
Belag:
| 1 ½ kg | Äpfel |
Rührteig:
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 75 g | Weizenmehl |
| 50 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Außerdem:
| 50 g | Korinthen |
| 4 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 2 EL | Wasser |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Knetteig
Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Rolle formen. Den Teig auf dem Backblech ausrollen, mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen. Das Backblech in den Backofen schieben und den Boden vorbacken.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Minuten
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und das Gebäck darauf etwas abkühlen lassen.
Belag
Äpfel schälen und in Spalten schneiden.
Rührteig
Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) in einer Rührschüssel geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Gustin und Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Rührteig auf dem Knetteigboden verstreichen. Die Äpfel in Reihen auf dem Rührteig verteilen und Korinthen darüber streuen. Backblech nochmals in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 55 Minuten
Aprikotieren
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, mit dem Wasser aufkochen und die Äpfel damit bestreichen. Den Kuchen erkalten lassen.
Sie können den Kuchen bereits 1 Tag vor dem Verzehr zubereiten.
Der Kuchen schmeckt auch sehr gut mit Aprikosen, Kirschen oder mit Pflaumen.
Statt mit Korinthen können Sie die Äpfel auch mit Rosinen bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfelkuchen mit zwei Böden
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1428kJ 341kcal |
854kJ 204kcal |
| Fett | 16.33g | 9.78g |
| Kohlenhydrate | 44.36g | 26.56g |
| Eiweiß | 3.76g | 2.25g |
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