Apfelkuchen mit Marzipan-Mandel-Haube

Apfelkuchen mit Puddingcreme

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Apfelkuchen mit Mohn

Ein fruchtiger Obstkuchen mit Äpfeln und Mohnfüllung

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Apfelkuchen mit Mohn

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas

Fett

Füllung:

500 ml	Milch
etwas	Fett
2 EL	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
1 Pck.	Dr. Oetker Mohn-Back (250 g)

Knetteig:

200 g	Weizenmehl
2 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
60 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1	Ei (der Größe M)
140 g	weiche Butter oder Margarine

Belag:

1 kg	Äpfel, z. B. Boskop
1 EL	Zitronensaft
2 TL	gemahlener Zimt
50 g	Butter
50 g	Zucker
100 g	Schlagsahne
200 g	Dr. Oetker gehobelte Mandeln

Zubereitung

Vorbereiten

Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 160 °C

Heißluft etwa 140 °C

Füllung

Aus Milch, Zucker und Puddingpulver nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Mohn-Back unterrühren. Für den Belag Äpfel schälen, raspeln und mit Zitronensaft und Zimt verrühren.

Knetteig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Gut die Hälfte des Teiges auf dem Springformboden ausrollen, den Springformrand darumlegen. Den Rest des Teiges zu einer langen Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.

Belag

Erst die Puddingmasse auf dem Boden verstreichen, dann die Apfelmasse darauf verteilen. Butter, Zucker, Sahne und gehobelte Mandeln in einem Topf kurz aufkochen. Die Masse über die Äpfel geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 50 Minuten

Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.