Apfel-Beeren-Drip-Cake
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Apfel-Beeren-Drip-Cake
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| Backpapier |
| etwas | Fett |
Buttercreme:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 500 ml | Apfelsaft |
| 50 g | Zucker |
| 250 g | weiche Butter |
Rührteig:
| 200 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 250 g | weiche Butter oder Margarine |
| 175 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 6 | Eier (Größe M) |
| 350 g | Weizenmehl |
| 3 ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Zum Tränken:
| 125 ml | Apfelsaft |
| 3 Tropfen | Dr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.) |
Zum Bestreichen:
| 3 - 4 EL | samtiger Johannisbeer-Fruchtaufstrich |
Guss:
| etwa 1 TL | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| 4 - 6 TL | Holundersaft |
Zum Verzieren:
| etwa 150 g | tiefgekühltes gemischtes Beerenobst |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine rosa Drip Cake?
Vorbereiten
Für die Buttercreme Pudding nach Packungsanleitung, aber mit Apfelsaft und 50 g Zucker, zubereiten. Den heißen Pudding direkt mit Frischhaltefolie bedecken und erkalten lassen.
Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Rührteig
Marzipan auf einer Haushaltsreibe raspeln. Butter oder Margarine und Marzipanraspeln in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Zucker und Vanillin-Zucker nach und nach hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Den Boden auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Dann mit Hilfe einer Schablone oder einem Teller 5 runde Böden (Ø etwa 16 cm) ausschneiden (Abb. 1).
Buttercreme
Butter in eine Rührschüssel geben, mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren und den Pudding esslöffelweise unterrühren, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt.
Tränken
Einen Boden auf eine Platte geben. Apfelsaft mit Rum-Aroma mischen und den Boden mit etwas davon tränken. Dünn mit dem Aufstrich bestreichen und knapp 1/5 der Buttercreme darauf verstreichen. So fortfahren, bis alle Böden übereinandergestapelt sind. Zum Schluss die Torte dünn mit der übrigen Buttercreme einstreichen, dabei ruhig den Fruchtaufstrich mit verstreichen und etwas verwischen. Die Torte mind. 3 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, so dass sie komplett fest und kalt ist.
Guss
Butter zerlassen. Puderzucker mit Holundersaft und geschmolzener Butter zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Zunächst mit einem Teelöffel nur so einen Ring am Rand des oberen Bodens geben, dass etwas Guss als "Nasen" an der Torte herunterläuft (Abb. 2). Diese "Nasen" fest werden lassen, dann erst den übrigen Guss auf dem frei gebliebenen Teil auf dem oberen Boden verstreichen. Guss fest werden lassen.
Verzieren
Vor dem Servieren die Drip Cake mit den tiefgekühlten Beeren belegen und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
Für die Tränke können Sie das Rum-Aroma auch weglassen.
Ohne Guss und Beeren ist die Torte einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfel-Beeren-Drip-Cake
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2265
kJ
541 kcal |
1323
kJ
316 kcal |
| Fett | 33.08 g | 19.35 g |
| Kohlenhydrate | 53.67 g | 31.38 g |
| Eiweiß | 6.66 g | 3.90 g |
