Amaretto- und Kaffeelikörkugeln

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Gebäckkugeln aus zerkrümeltem Biskuitboden und Amaretto bzw. Kaffeelikör

etwa 35 Stück

gelingt leicht 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Amaretto- und Kaffeelikörkugeln

Für das Backblech (40 x 30 cm):

Biskuitteig:

4 Eier (Größe M)
100 g Zucker
1 TL Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt
125 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

Außerdem:

50 g Kokosfett
50 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
etwa 75 ml Amaretto (Mandellikör)

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Biskuitteig

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanille-Extrakt gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech verstreichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Minuten

Biskuitplatte vorsichtig lösen, direkt auf die Arbeitsfläche stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen.

3

Zubereiten

Kokosfett zerlassen und etwas abkühlen lassen. Mandeln in einer Pfanne anrösten. Backpapier von der Gebäckplatte abziehen und den Biskuitboden in einer Rührschüssel grob zerbröseln. Amaretto, 2 EL Mandeln, Fett zugeben. Mit dem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Diese zu walnussgroßen Kugeln formen und sofort in den restlichen Mandeln wälzen. Kugeln bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Kaffeelikörkugeln

Den Biskuit statt mit 125 g Weizenmehl mit 100 g Mehl und 20 g Dr. Oetker Kakao zubereiten. Biskuitbrösel mit 50 g zerlassenem, abgekühltem Kokosfett, etwa 75 ml Kaffeelikör, 2 gestr. EL Dr. Oetker Kakao, 1 TL Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Extrakt zu einer glatten Masse verrühren. Kugeln formen und in etwa 50 g geraspelter Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter oder Dr. Oetker Raspelschokolade wälzen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Amaretto- und Kaffeelikörkugeln

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 264 kJ
63 kcal
1474 kJ
352 kcal
Fett 2.92 g 16.21 g
Kohlenhydrate 6.22 g 34.58 g
Eiweiß 1.46 g 8.10 g

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