Kastenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig mit Speisefarbe blau einfärben, in die Kastenform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Min.

Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Kuchen in etwa 15 Scheiben schneiden und mit dem Ausstecher "1" ausstechen (Abb. 1). Kuchenreste in einer Rührschüssel grob zerbröseln. Kastenform säubern und erneut fetten und mehlen.

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Salz und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Einen Esslöffel Teig auf dem Boden der Form verstreichen. Die "1" dicht an dicht hintereinander auf den Teig stellen (Abb. 2). Restlichen Teig in einen Gefrierbeutel füllen. Eine Ecke abschneiden und vorsichtig um und auf die "1er-Reihe" in die Kastenform füllen und verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 65 Min.

Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Kuchenbrösel und Orangensaft mit dem Mixer (Rührstäbe) erst auf niedrigster, dann auf mittlerer Stufe zu einer homogenen Masse verrühren. Mit den Händen zu etwa 18 gleich großen Kugeln und dann zu "Luftballons" formen. Diese bis zum Verzieren in den Kühlschrank stellen.

Puderzucker in eine Schüssel sieben. Zitronensaft zufügen und zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Guss mit Speisefarbe hellblau einfärben. Holzspieße mit der Spitze in den Guss tauchen und in die "Luftballons" stecken. Die "Luftballons" mit Guss bepinseln und in eine mit Zucker gefüllte Schüssel stellen. Restlichen Guss auf den Kuchen geben und verstreichen. Die "Luftballons" mit den Fruchtgummischnüren verzieren und den Guss trocknen lassen. Kuchen mit den "Luftballons" verzieren.