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Lebensmittel-Lexikon

Verkehrsauffassung

Auffassung aller Beteiligten am Verkehr mit Lebensmitteln (Überwachung, Wirtschaft, Verbraucher und Wissenschaft). Sie setzt sich zusammen aus redlichem Handelsbrauch und berechtigter Verbrauchererwartung. Lebensmittel sind im Allgemeinen entsprechend der V. hergestellt; sollte dies nicht der Fall sein, ist die Abweichung ausreichend kenntlich zu machen. Die V. ist bei der rechtlichen Beurteilung eines Lebensmittels zu ermitteln. Ein sehr wichtiges Hilfsmittel stellen dabei die Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches als schriftliche Gutachten aller am Verkehr Beteiligten dar. Weitere Hilfsmittel sind Richtlinien und Kodizes von Industrieverbänden und Handwerksinnungen.

Englisch: view

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