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Lebensmittel-Lexikon

Trinkwasser

Wasser zum direkten Genuss, zur Zubereitung von Speisen im Haushalt sowie zur Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln. T. wird aus Grundwasser (auch Quellwasser) und Oberflächenwasser meist nach Trinkwasseraufbereitung gewonnen. In der Trinkwasserverordnung sind Grenzwerte für die chemische (z. B. für Schwermetalle oder Pestizide) und bakteriologische Beschaffenheit des T. festgelegt. Es muss frei von Krankheitserregern und gesundheitsschädlichen Stoffen sowie möglichst keimfrei, farblos, klar, kühl und frei von Geruch und Geschmack sein. Die Aufbereitung erfolgt in Trinkwasserversorgungsanlagen, die von den Gesundheitsämtern überwacht werden.

Englisch: drinking water

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