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Lebensmittel-Lexikon

Teemischungen

Mischungen von Tees verschiedener Sorten. T. ermöglichen den Ausgleich saisonaler Qualitätsschwankungen und schwankender Einkaufspreise sowie Produkte mit konstanter Qualität und gleichem Geschmack. Ebenfalls können T. zur Sicherstellung bestimmter Geschmacksrichtungen unter Berücksichtigung regionaler Wasserverhältnisse dienen, wie z. B. bei der Ostfriesenmischung, die bei weichem Wasser einen starken Tee ergibt.

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