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Lebensmittel-Lexikon

Silicate

Salze und Ester der Kieselsäure, die natürlicherweise z. B. in Form von Quarzsand, Bentonit, Talkum und Kaolin vorkommen. Die Calcium-, Magnesium- und Aluminium- sowie Mischsalze sind unter den Nummern E 552-559 (ohne E 557 und E 558) als Trennmittel (Rieselhilfsstoff in pulverförmigen Trockenlebensmitteln), Trägerstoff für Farbstoffe und Emulgatoren sowie z. T. als Oberflächenbehandlungsmittel zugelassen. Des Weiteren werden S. als Bleicherden und als Abrasiva (z. B. Putzkörper in Zahnpasta) genutzt und bei der Trinkwasseraufbereitung verwendet.

Englisch: silicates

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