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Lebensmittel-Lexikon

Rumtopf

Zubereitung aus hochprozentigem Rum (mindestens 54 Vol.-% Alkohol), frischem Obst (vorwiegend Beeren- und Steinobst) und Zucker im Verhältnis 1:2:2. Je nach Erntezeit anfallende rohe Früchte werden mit Zucker im Rum schichtweise eingelegt. R. ist ein beliebtes Kompott und eignet sich auch als Zugabe zu Desserts. Anstelle von Rum und Zucker kann auch Arrak und Honig verwendet werden.

Englisch: fruit preserved in rum

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