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Lebensmittel-Lexikon

Rübenkraut

sehr dunkler, fast schwarzer, zähflüssiger und bei 18°C streichfähiger Sirup aus Zuckerrüben, der ohne jegliche Zusätze hergestellt wird und als Brotaufstrich, Zutat zu herzhaften Speisen, Backzutat und zum Verfeinern von Saucen beliebt ist. Bei der Herstellung werden frische Zuckerrüben geschnetzelt und anschließend für zehn Stunden gekocht oder gedämpft. Durch Pressen so behandelter Schnitzel tritt ein schwarzer Saft aus, der frei von Pülpe und Fremdbestandteilen ist und bis auf einen Wassergehalt von maximal 22% eingekocht wird. Gegebenenfalls findet eine mechanische Aufreinigung durch Filtration statt. R. besitzt einen süßen, karamellartig-malzigen Geschmack, der frei von Fremdnoten ist. Der Zuckergehalt beträgt durchschnittlich 62%. Bei der Bezeichnung "Rheinisches Rübenkraut" handelt es sich um eine geschützte geografische Angabe, die nur verwendet werden darf, wenn das Erzeugnis im Rheinland hergestellt wurde und die verarbeiteten Zuckerrüben zu 100% aus dem geografischen Gebiet stammen. Das Rheinland umfasst in NRW die Regierungsbezirke Köln sowie Teile des Regierungsbezirkes Düsseldorf und in Rheinland-Pfalz die Landkreise Ahrweiler und Mayen-Koblenz.

Synonyme: Rübensaft, Rübensirup, Zuckerrübenkraut, Zuckerrübensaft, Zuckerrübensirup, Rheinisches Rübenkraut, Rheinisches Zuckerrübenkraut, Rheinischer Zuckerrübensirup

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Dr. Oetker ruft Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück

<Bielefeld, 10.09.2019> Die Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG ruft vorsorglich das Produkt Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück.

Betroffen ist ausschließlich die folgende Ware:

  • „Die Ofenfrische Thunfisch“ (GTIN: 4001724011149)
  • Chargen Nr: 28061911
  • Produktionsdatum: 28.06.2019
  • Produktionszeitraum: 06:13-09:01 Uhr
  • Verfallsdatum/MHD: 03.2020

Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in Einzelfällen – aufgrund eines Fehlers in der Rohstofflieferung – weiße Plastikteilchen im Belag der Pizza befinden. Die betroffene Ware wurde ausschließlich im deutschen Handel ab Juli 2019 in Verkehr gebracht. Zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken werden die Verbraucher gebeten, die zurückgerufene Ware in der Einkaufsstätte, in der das Produkt erworben wurde, abzugeben. Der Kaufpreis wird erstattet.

Dr. Oetker entschuldigt sich bei seinen Kunden für etwaige entstehende Unannehmlichkeiten.  

*Mo.–Fr. 8:00–18:00 Uhr, Sa. 9:00–15:00 Uhr

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+49 521 155 0.