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Lebensmittel-Lexikon

Probiotika

von griech.: pro bios = für das Leben abgeleitete Bezeichnung für definierte lebende Mikroorganismen, die in ausreichenden Mengen in aktiver Form in den Darm gelangen und hierbei positive gesundheitliche Wirkung, wie z. B. die positive Beeinflussung des Verlaufs bestimmter Durchfallerkrankungen oder eine Stimulation verschiedener Abwehrmechanismen erzielen sollen. P. werden in Lebensmitteln (probiotische Lebensmittel), Arzneimitteln und Futtermitteln eingesetzt. Alle probiotischen Stämme kommen natürlicherweise im menschlichen Darm vor und werden für die Herstellung probiotischer Produkte kultiviert. Zum Einsatz kommen hauptsächlich Stämme der Gattungen Bifidobacterium und Lactobacillus.

Englisch: probiotics

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