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Lebensmittel-Lexikon

Pazifische Auster

in Japan und Südostasien beheimatete, in Nordamerika und Europa eingebürgerte, in großem Umfang gezüchtete Auster. Nach Ansicht einiger Experten ist die p. A. identisch mit der Portugiesischen Auster (lat.: Crassotrea angulata Lamarck). Eine verwandte Art, die Suminoe oder Asiatische Auster (lat.: Crassostrea ariakensis Fujita) wird neuerdings in den USA gezüchtet.

Synonyme: Riesenauster

Taxonomie: Crassostrea gigas Thunberg (Fam.: Ostreidae)

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