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Lebensmittel-Lexikon

Obstkraut

aus frischen Äpfeln und Birnen hergestellte sirupähnliche Erzeugnisse (Apfelkraut Birnenkraut), die als Brotaufstrich, Süßungsmittel, Füllungen für Backwaren und zum Verfeinern von Saucen Verwendung finden. Für diese ursprünglich typisch rheinländischen Spezialitäten werden die frischen Äpfel oder Birnen unter Zusatz von wenig Wasser weich gekocht oder gedämpft und der Saft abgepresst. Dieser wird bis zu einer zähflüssigen Konsistenz mit einem Wassergehalt von höchstens 35% eingedampft. Aus Geschmacksgründen wird bei beiden Obstkrautsorten vielfach eine begrenzte Menge der anderen Obstsorte mitverarbeitet. Bei Birnenkraut bewirkt die Zugabe von Äpfeln durch das Pektin eine weitere Stabilisierung der Konsistenz. Gegebenenfalls kann eine begrenzte Menge Zucker hinzugegeben werden. Mischsorten sind Apfel-Birnenkraut aus Apfel- und Birnenkraut sowie das Gemischte Kraut aus Apfel- und Rübenkraut.

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Dr. Oetker ruft Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück

<Bielefeld, 10.09.2019> Die Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG ruft vorsorglich das Produkt Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück.

Betroffen ist ausschließlich die folgende Ware:

  • „Die Ofenfrische Thunfisch“ (GTIN: 4001724011149)
  • Chargen Nr: 28061911
  • Produktionsdatum: 28.06.2019
  • Produktionszeitraum: 06:13-09:01 Uhr
  • Verfallsdatum/MHD: 03.2020

Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in Einzelfällen – aufgrund eines Fehlers in der Rohstofflieferung – weiße Plastikteilchen im Belag der Pizza befinden. Die betroffene Ware wurde ausschließlich im deutschen Handel ab Juli 2019 in Verkehr gebracht. Zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken werden die Verbraucher gebeten, die zurückgerufene Ware in der Einkaufsstätte, in der das Produkt erworben wurde, abzugeben. Der Kaufpreis wird erstattet.

Dr. Oetker entschuldigt sich bei seinen Kunden für etwaige entstehende Unannehmlichkeiten.  

*Mo.–Fr. 8:00–18:00 Uhr, Sa. 9:00–15:00 Uhr

Die Telefonnummer ist gebührenfrei und nur innerhalb Deutschlands erreichbar. Wenn Sie aus dem Ausland anrufen, wählen Sie bitte

+49 521 155 0.