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Lebensmittel-Lexikon

Müsli

Gericht aus frisch geschrotetem, eingeweichtem oder gekeimtem Getreide (Frischkornmüsli) oder aus Getreideflocken mit z. B. Obst, Nüssen, Samen, Milch und Milchprodukten, das zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit verzehrt wird. Die als Fertigmüsli angebotenen Produkte bestehen überwiegend (mindestens 50%) aus einer oder mehreren Speisegetreidearten, die z. B. flockiert, geschrotet, und/oder gequetscht sind sowie knusprig oder anderweitig zubereitet sein können. Sie enthalten zusätzlich mindestens zwei weitere Komponenten. Üblicherweise sind dies Trockenfrüchte, Schokolade, ölhaltige Samen oder andere wertgebende Bestandteile in verschiedener Form. Die restlichen Bestandteile sind i. d. R. Zutaten wie Zucker, pflanzliches Öl und Salz. M. kann zusätzlich mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert sein.

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