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Lebensmittel-Lexikon

Meerbrassen

in wärmeren Gebieten der Weltmeere verbreitete kleine bis mittelgroße Seefische mit großer Artenvielfalt (barschartige Fische). In Europa werden M. hauptsächlich in den Mittelmeerländern gefangen, einige Arten auch gezüchtet. In Deutschland sind die Gattungen Sparus (Dorade, Sackbrassen), Boops (Gelb- und Goldstrieme), Pagellus (Achselfleckbrassen), Spondyliosoma (Streifenbrassen), seltener Diplodus (Ringel-, Geiß- und Spitzbrassen) im Handel. Sie kommen aus dem Mittelmeer, dem Ostatlantik oder aus Übersee.

Synonyme: Seebrassen

Taxonomie: Sparidae

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