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Lebensmittel-Lexikon

Magerfische

Fische mit weniger als 1% Fett im Muskelfleisch. Typische Vertreter sind unter den Seefischen Kabeljau, Schellfisch, Seelachs, Flunder und Seeteufel, unter den Süßwasserfischen Flussbarsch, Hecht, Schleie und Zander. Einige M. reichern Fett in der Leber an (z. B. Kabeljau).

Englisch: white fish

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