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Lebensmittel-Lexikon

Loganbeeren

große, weinrote, saftige, brombeerähnliche Sammelfrüchte des gleichnamigen Strauches mit sehr aromatischem Geschmack. Sie werden v. a. in den USA, England und Neuseeland angebaut, frisch verzehrt sowie verarbeitet. Neben dem Frischverzehr erfolgt die Verarbeitung der weichen vergänglichen Früchte zu Konserven, Saft, Fruchtwein und Konfitüren. Verarbeitete L. (Konserven) unterliegen in Deutschland den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuches für verarbeitetes Obst oder sind in ihrer Abweichung ausreichend kenntlich gemacht. Botanisch wird die L. als eine Artkreuzung aus Himbeere und Brombeere angesehen.

Englisch: Loganberry

Taxonomie: Rubus loganobaccus L. H. Bailey (Fam.: Rosaceae)

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