COOKIES auf der Dr. Oetker Website

Unsere Website verwendet Cookies für verschiedene Zwecke, insb. zur Verbesserung ihrer Funktionsweise und Analyse des Nutzungsverhaltens. Das Navigieren auf dieser Website oder das Anklicken des Feldes OK wird als Zustimmung zur Verwendung von Cookies betrachtet. Mehr Informationen zu diesen Cookies und deren Löschung finden Sie im Datenschutzhinweis und unter Einstellungen.

Notwendige Cookies
Diese Cookies sind notwendig, damit die Basisfunktionen von oetker.de genutzt werden können.
Notwendige und Performance-Cookies
Die Performance-Cookies helfen darüber hinaus die Nutzung von oetker.de zu analysieren, damit wir die Qualität laufend messen und verbessern können.
Notwendige, Performance- und Marketing- & Dritt-Cookies
Diese Marketing- & Dritt Cookies helfen uns zudem, auf anderen Plattformen personalisierte Inhalte von oetker.de anzuzeigen.

Lebensmittel-Lexikon

Leberwurst

1. Sammelbezeichnung für Kochstreichwürste (Kochwürste) mit einem Anteil an Leber von über 10%; 2. Sortenbezeichnung für eine in Hüllen mittelstarken Kalibers abgefüllte, zumeist umgerötete Kochstreichwurst mit i. d. R. grober körniger Grundmasse. Diese wird üblicherweise aus 10-15% Schweineleber, Fettgewebe, Bindegewebe, Schweinemasken und, mit Ausnahme von Thüringer und Pfälzer L., anderen Innereien und Gewürzen hergestellt. Weitere Zutaten können Umrötungsmittel wie z. B. Nitritpökelsalz oder ggf. Kutterhilfsmittel sowie grob entsehntes Rindfleisch sein, wenn zur Sicherung einer gewissen Schnittfähigkeit Brät zugesetzt wird. Typische Gewürze sind Kardamom, Macis, Majoran, Muskat, Pfeffer und Piment. Für L. "einfach" wird zusätzlich sehnenreiches Rindfleisch und kein Brät im Ausgangsmaterial verwendet.

Englisch: liverwurst

0 Merkzettel

Sie haben Fragen oder ein Anliegen?

Gerne beantwortet der Dr. Oetker Verbraucherservice Ihre Fragen rund um unsere Produkte, Rezepte & Inhaltsstoffe. Wir sind auch Ihr Ansprechpartner bei Reklamationen, geführten Rundgängen in der Dr. Oetker Welt, Seminaren und Vorführungen. Wir freuen uns auf Ihren Anruf.

00800 - 71 72 73 74

 

Nutzen Sie unseren kostenlosen Webchat:

Wir sind erreichbar: 

Montag bis Freitag von 9-12 Uhr 
Montag bis Donnerstag von 13-16 Uhr
Samstag von 9-15 Uhr

 

 

 

Kontaktformular

Sie haben Fragen oder ein Anliegen

Vielen Dank für Ihre Nachricht