COOKIES auf der Dr. Oetker Website

Unsere Website verwendet Cookies für verschiedene Zwecke, insb. zur Verbesserung ihrer Funktionsweise und Analyse des Nutzungsverhaltens. Das Navigieren auf dieser Website oder das Anklicken des Feldes OK wird als Zustimmung zur Verwendung von Cookies betrachtet. Mehr Informationen zu diesen Cookies und deren Löschung finden Sie im Datenschutzhinweis und unter Einstellungen.

Notwendige Cookies
Diese Cookies sind notwendig, damit die Basisfunktionen von oetker.de genutzt werden können.
Notwendige und Performance-Cookies
Die Performance-Cookies helfen darüber hinaus die Nutzung von oetker.de zu analysieren, damit wir die Qualität laufend messen und verbessern können.
Notwendige, Performance- und Marketing- & Dritt-Cookies
Diese Marketing- & Dritt Cookies helfen uns zudem, auf anderen Plattformen personalisierte Inhalte von oetker.de anzuzeigen.

Lebensmittel-Lexikon

Lachs

Wanderfisch zwischen Süß- und Meerwasser. Der L. wächst im Meer heran und sucht zum Laichen Flussoberläufe auf. Der atlantische L. (lat.: Salmo salar L.) wird bis zu 150 cm lang und 40 kg schwer; er lebt auch in Nord- und Ostsee und wandert bis zum Oberlauf der großen Flüsse und ihrer Nebenflüsse. Im Rhein (Rheinsalm) war er ausgestorben; ein Neuansiedlungsprojekt zeigt erste Erfolge. Von den kleineren pazifischen Verwandten kommt der Buckellachs (lat.: Oncorhynchus gorbuscha Walb.), bis zu 60 cm lang und ca. 3 kg schwer, auch vor nordeuropäischen Küsten vor, der Königslachs (lat.: Oncorhynchus tshawytscha Walb.) vor der Westküste Kanadas und der USA. Der Huchen oder Donaulachs (lat.: Hucho hucho L.) lebt nur in der Donau und ihren Nebenflüssen und gilt als regionale Spezialität. Ein Großteil des im Handel angebotenen L. stammt aus Zuchtbetrieben (Farmlachs), auch aus ökologischer Tierhaltung. Hauptproduzenten sind Norwegen, Schottland, Irland, Kanada und die USA. Daneben wird Wildlachs angeboten. L. gehört zu den Fettfischen (12-16% Fett im Fischfleisch, Wildlachs meist weniger). Im Handel ist L. als Frischfisch, tiefgefroren, geräuchert (Räucherlachs), gebeizt (Gravad L.) erhältlich; zubereitet z. B. als Lachspastete und als Fischkonserve, Lachsöl als Nahrungsergänzungsmittel (Fischöl). Rogen pazifischer Lachsarten wird als Lachskaviar gehandelt.

Englisch: salmon

Synonyme: Salm

Taxonomie: Salmo sp., Oncorhynchus sp. (Fam.: Salmonidae)

0 Merkzettel

Sie haben Fragen oder ein Anliegen?

Gerne beantwortet der Dr. Oetker Verbraucherservice Ihre Fragen rund um unsere Produkte, Rezepte & Inhaltsstoffe. Wir sind auch Ihr Ansprechpartner bei Reklamationen, geführten Rundgängen in der Dr. Oetker Welt, Seminaren und Vorführungen. Wir freuen uns auf Ihren Anruf.

00800 - 71 72 73 74

 

Nutzen Sie unseren kostenlosen Webchat:

Wir sind erreichbar: 

Montag bis Freitag von 9-12 Uhr 
Montag bis Donnerstag von 13-16 Uhr
Samstag von 9-15 Uhr

 

 

 

Sie haben Fragen oder ein Anliegen

Vielen Dank für Ihre Nachricht

Dr. Oetker ruft Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück

<Bielefeld, 10.09.2019> Die Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG ruft vorsorglich das Produkt Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück.

Betroffen ist ausschließlich die folgende Ware:

  • „Die Ofenfrische Thunfisch“ (GTIN: 4001724011149)
  • Chargen Nr: 28061911
  • Produktionsdatum: 28.06.2019
  • Produktionszeitraum: 06:13-09:01 Uhr
  • Verfallsdatum/MHD: 03.2020

Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in Einzelfällen – aufgrund eines Fehlers in der Rohstofflieferung – weiße Plastikteilchen im Belag der Pizza befinden. Die betroffene Ware wurde ausschließlich im deutschen Handel ab Juli 2019 in Verkehr gebracht. Zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken werden die Verbraucher gebeten, die zurückgerufene Ware in der Einkaufsstätte, in der das Produkt erworben wurde, abzugeben. Der Kaufpreis wird erstattet.

Dr. Oetker entschuldigt sich bei seinen Kunden für etwaige entstehende Unannehmlichkeiten.  

*Mo.–Fr. 8:00–18:00 Uhr, Sa. 9:00–15:00 Uhr

Die Telefonnummer ist gebührenfrei und nur innerhalb Deutschlands erreichbar. Wenn Sie aus dem Ausland anrufen, wählen Sie bitte

+49 521 155 0.