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Lebensmittel-Lexikon

Kieselsäuren

Bezeichnung für verschiedene azyklische und ringförmige Siliciumverbindungen wie Monokieselsäure (Orthokieselsäure), die leicht zur Dikieselsäure oder Metakieselsäure bis hin zu hochmolekularen Polykieselsäuren kondensiert. Eine weitere Polymerisation führt zur Ausscheidung des gallertartigen Kieselgels (Silicagel), das z. B. als Reinigungs-, Filtrier- und Klärmittel, in getrockneter Form als wichtiges Trocknungsmittel und stationäre Phase in der Chromatographie verwendet wird. Die Salze der K. (Silicate) sind Bestandteil verschiedener Mineralien und werden als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet.

Englisch: silicic acid

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