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Lebensmittel-Lexikon

Keimlinge

sich aus Pflanzensamen entwickelnde Sprosse, die als Keimgemüse roh (z. B. in Salaten) oder gekocht (z. B. in Suppen, Eintöpfen, Reisgerichten) verzehrt werden. Die Anzucht der K. erfolgt u. a. aus Getreidekörnern, Hülsenfrüchten (v. a. Sojabohnen) und Ölsaaten (s. Link "Abbildung zum Text") in Keimgeräten oder Gläsern mit Gaze unter Einfluss von Wasser, Wärme, Licht und Sauerstoff. Während des Keimvorgangs kommt es zu einem Anstieg des Gehalts an Wasser, Vitaminen und Protein, gleichzeitig zu einem Abbau an Kohlenhydraten, Fetten und wertmindernden Inhaltsstoffen (z. B. Trypsin-Inhibitoren, Hämagglutinine und blähende Kohlenhydrate). Wegen ihrer hohen Gehalte an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und auch sekundären Pflanzenstoffen werden K. im Rahmen einer vollwertigen Ernährung verwendet.

Englisch: germ buds

Synonyme: Keimgemüse, Sprossen

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Dr. Oetker ruft Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück

<Bielefeld, 10.09.2019> Die Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG ruft vorsorglich das Produkt Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück.

Betroffen ist ausschließlich die folgende Ware:

  • „Die Ofenfrische Thunfisch“ (GTIN: 4001724011149)
  • Chargen Nr: 28061911
  • Produktionsdatum: 28.06.2019
  • Produktionszeitraum: 06:13-09:01 Uhr
  • Verfallsdatum/MHD: 03.2020

Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in Einzelfällen – aufgrund eines Fehlers in der Rohstofflieferung – weiße Plastikteilchen im Belag der Pizza befinden. Die betroffene Ware wurde ausschließlich im deutschen Handel ab Juli 2019 in Verkehr gebracht. Zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken werden die Verbraucher gebeten, die zurückgerufene Ware in der Einkaufsstätte, in der das Produkt erworben wurde, abzugeben. Der Kaufpreis wird erstattet.

Dr. Oetker entschuldigt sich bei seinen Kunden für etwaige entstehende Unannehmlichkeiten.  

*Mo.–Fr. 8:00–18:00 Uhr, Sa. 9:00–15:00 Uhr

Die Telefonnummer ist gebührenfrei und nur innerhalb Deutschlands erreichbar. Wenn Sie aus dem Ausland anrufen, wählen Sie bitte

+49 521 155 0.