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Lebensmittel-Lexikon

Karambole

8-12 cm lange, hell- bis goldgelbe, spitz zulaufende Beere des tropischen Karambolabaumes mit 5 scharfkantigen Längsrippen. Das gelb durchscheinende säuerlich schmeckende (Oxalsäure) Fruchtfleisch bildet quer geschnitten einen sehr dekorativen Stern (Sternfrucht). Die sternförmigen Scheiben lassen sich für Fruchtsalate, zur Garnierung z. B. von Cocktails, zum Rohverzehr und für Konfitüren verwenden. Importiert aus der Heimat Ostasien (Malaysia) und den anderen Anbauländern, wie z. B. Thailand, Brasilien und Israel ist sie frisch einige Tage bei 10°C haltbar. Als Sternfrucht wird sie in gezuckert in Dosen aus Taiwan und Malaysia konserviert importiert.

Englisch: Starfruit

Synonyme: Sternfrucht, Carambola

Taxonomie: Averrhoa carambola L. (Fam.: Oxalidaceae)

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