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Lebensmittel-Lexikon

Kaliumpermanganat

tiefrote, violette bis schwarze, metallisch glänzende Kristalle, die in gelöster Form stark oxidierend wirken und dadurch Mikroorganismen abtöten bzw. deren Wachstum hemmen. K. ist als Bleichmittel ausschließlich für Stärke zugelassen und wird ferner in der Trinkwasseraufbereitung eingesetzt.

Englisch: potassium permanganate

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