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Lebensmittel-Lexikon

Kabeljau

einer der wichtigsten Speisefische der europäischen Hochseefischerei, der zu den Magerfischen gehört. Der K. wird bis zu 150 cm lang und 90 kg schwer; junge, noch nicht geschlechtsreife Tiere werden Dorsch genannt. Hauptverbreitungsgebiet ist der Nordatlantik (Grönland, Island), im Westen bis Alaska, im Osten bis zur Barentsee, auch Nord- und Ostsee. Die Bestände sind durch Überfischung gefährdet, in der EU gibt es Fangbeschränkungen. In Deutschland wird K. frisch oder tiefgefroren (seegefrostet) angeboten, als ganzer Fisch ohne Kopf, küchenfertig oder filetiert, auch gewürzt, paniert und anderweitig vorbereitet als Teilfertig- und Fertiggericht. In Norwegen dient er zur Herstellung von Klipp- und Stockfisch. 100 g Filet enthalten ca. 18 g Protein, 0,6 g Fett, 35 mg Cholesterin und 110 mg Purine (berechnet als Harnsäure). Aus der Leber wird Öl gewonnen (Dorschleberöl). Ein naher Verwandter ist der Pazifische K. (lat.: Gadus macrocephalus Tilesius); er wird in Japan und im Westen der USA in großen Mengen gefangen.

Englisch: Atlantic cod

Taxonomie: Gadus morhua L. (Fam.: Gadidae)

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Dr. Oetker ruft Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück

<Bielefeld, 10.09.2019> Die Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG ruft vorsorglich das Produkt Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück.

Betroffen ist ausschließlich die folgende Ware:

  • „Die Ofenfrische Thunfisch“ (GTIN: 4001724011149)
  • Chargen Nr: 28061911
  • Produktionsdatum: 28.06.2019
  • Produktionszeitraum: 06:13-09:01 Uhr
  • Verfallsdatum/MHD: 03.2020

Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in Einzelfällen – aufgrund eines Fehlers in der Rohstofflieferung – weiße Plastikteilchen im Belag der Pizza befinden. Die betroffene Ware wurde ausschließlich im deutschen Handel ab Juli 2019 in Verkehr gebracht. Zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken werden die Verbraucher gebeten, die zurückgerufene Ware in der Einkaufsstätte, in der das Produkt erworben wurde, abzugeben. Der Kaufpreis wird erstattet.

Dr. Oetker entschuldigt sich bei seinen Kunden für etwaige entstehende Unannehmlichkeiten.  

*Mo.–Fr. 8:00–18:00 Uhr, Sa. 9:00–15:00 Uhr

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+49 521 155 0.