COOKIES auf der Dr. Oetker Website

Unsere Website verwendet Cookies für verschiedene Zwecke, insb. zur Verbesserung ihrer Funktionsweise und Analyse des Nutzungsverhaltens. Das Navigieren auf dieser Website oder das Anklicken des Feldes OK wird als Zustimmung zur Verwendung von Cookies betrachtet. Mehr Informationen zu diesen Cookies und deren Löschung finden Sie im Datenschutzhinweis und unter Einstellungen.

Notwendige Cookies
Diese Cookies sind notwendig, damit die Basisfunktionen von oetker.de genutzt werden können.
Notwendige und Performance-Cookies
Die Performance-Cookies helfen darüber hinaus die Nutzung von oetker.de zu analysieren, damit wir die Qualität laufend messen und verbessern können.
Notwendige, Performance- und Marketing- & Dritt-Cookies
Diese Marketing- & Dritt Cookies helfen uns zudem, auf anderen Plattformen personalisierte Inhalte von oetker.de anzuzeigen.

Lebensmittel-Lexikon

Ionenaustauscher

bestehen aus einem hochmolekularen Gerüst mit vielen ionisierbaren Gruppen, den so genannten Ankergruppen, die auch als Festion bezeichnet werden. An diese sind Gegenionen durch elektrostatische Wechselwirkungen gebunden. Die Gegenionen können gegen gleichartig geladene Ionen ausgetauscht werden. Dabei unterscheidet man Anionen- und Kationenaustauscher. Sie dienen zum Abtrennen von ionisierbaren Substanzen aus Lösungen und können durch Spülen mit Lösungen der ursprünglichen (Gegen-) Ionenart regeneriert werden. Anwendung finden die I. bei der Entmineralisierung von Molke und Wasser sowie zur Entsäuerung von Fruchtsäften und Wein. Vitamine können mit I. aus Lebensmitteln isoliert werden. Eine weitere Anwendung von I. ist die Probenvorbereitung in der Analytik.

Englisch: ion exchanger

0 Merkzettel

Sie haben Fragen oder ein Anliegen?

Gerne beantwortet der Dr. Oetker Verbraucherservice Ihre Fragen rund um unsere Produkte, Rezepte & Inhaltsstoffe. Wir sind auch Ihr Ansprechpartner bei Reklamationen, geführten Rundgängen in der Dr. Oetker Welt, Seminaren und Vorführungen. Wir freuen uns auf Ihren Anruf.

00800 - 71 72 73 74

 

Nutzen Sie unseren kostenlosen Webchat:

Wir sind erreichbar: 

Montag bis Freitag von 9-12 Uhr 
Montag bis Donnerstag von 13-16 Uhr
Samstag von 9-15 Uhr

 

 

 

Kontaktformular

Sie haben Fragen oder ein Anliegen

Vielen Dank für Ihre Nachricht