COOKIES auf der Dr. Oetker Website

Unsere Website verwendet Cookies für verschiedene Zwecke, insb. zur Verbesserung ihrer Funktionsweise und Analyse des Nutzungsverhaltens. Das Navigieren auf dieser Website oder das Anklicken des Feldes OK wird als Zustimmung zur Verwendung von Cookies betrachtet. Mehr Informationen zu diesen Cookies und deren Löschung finden Sie im Datenschutzhinweis und unter Einstellungen.

Notwendige Cookies
Diese Cookies sind notwendig, damit die Basisfunktionen von oetker.de genutzt werden können.
Notwendige und Performance-Cookies
Die Performance-Cookies helfen darüber hinaus die Nutzung von oetker.de zu analysieren, damit wir die Qualität laufend messen und verbessern können.
Notwendige, Performance- und Marketing- & Dritt-Cookies
Diese Marketing- & Dritt Cookies helfen uns zudem, auf anderen Plattformen personalisierte Inhalte von oetker.de anzuzeigen.

Lebensmittel-Lexikon

Hartkekse

Kekse aus einem wasser- und fettarmen, wenig süßen, festen ("harten") Teig mit sehr langer Haltbarkeit. Das Walzen und Falten des Teiges bewirkt vor dem Ausstanzen und Backen die typisch geschichtete Krumenstruktur und den kurzen etwas harten Bruch. Geprägt wird mit Hilfe von Walzen. H. werden in vielfachen Variationen mit unterschiedlichen Glasuren, insbesondere Schokolade angeboten. Eine bekannte Hartkekssorte ist der Butterkeks, der als wesentliche geschmacksgebende Zutat Butter enthält. Üblich ist bei Handelsware die Verwendung von mindestens 10 kg Butter bzw. 8,6 kg Butterfett oder 8,2 kg Butterreinfett auf 100 kg Getreideerzeugnisse.

Englisch: hard biscuits

0 Merkzettel

Sie haben Fragen oder ein Anliegen?

Gerne beantwortet der Dr. Oetker Verbraucherservice Ihre Fragen rund um unsere Produkte, Rezepte & Inhaltsstoffe. Wir sind auch Ihr Ansprechpartner bei Reklamationen, geführten Rundgängen in der Dr. Oetker Welt, Seminaren und Vorführungen. Wir freuen uns auf Ihren Anruf.

00800 - 71 72 73 74

 

Nutzen Sie unseren kostenlosen Webchat:

Wir sind erreichbar: 

Montag bis Freitag von 9-12 Uhr 
Montag bis Donnerstag von 13-16 Uhr
Samstag von 9-15 Uhr

 

 

 

Sie haben Fragen oder ein Anliegen

Vielen Dank für Ihre Nachricht