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Lebensmittel-Lexikon

Halwa

durch gemeinsames Vermischen von Öl aus zerkleinerten, enthäuteten und gerösteten Sesamkernen mit einer heißen schaumigen Masse aus Glucosesirup, Zucker und Seifenwurzelextrakt hergestellte Süßware, die traditionell aus Südosteuropa stammt. Oftmals wird zusätzlich Eiweiß (Eialbumin) mitverarbeitet, dann aufgeschlagen. Die Masse ähnelt dann weißem Nugat.

Englisch: halva

Synonyme: Chalwa, Halawa

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